Aceite de Palma - un nuevo ítem frecuente en el mercado venezolano - con dudosa reputación en materia de salud.
Desde hace tiempo las comidas procesadas han sido tildadas de poco saludables, en muchas ocasiones la utilización de químicos y conservantes han sido el foco de la opinión para especialistas en en el área.
Un estudio publicado el pasado 7 de diciembre 2016 en Nature, liderado por el investigador ICREA en el Instituto de Investigación Biomédica (IRB Barcelona) Salvador Aznar Benita, ha identificado las células de un tumor capaces de iniciar metástasis a través de un marcador específico, la proteína CD36. Esta proteína, que está en las membranas de las células tumorales, se encarga de capturar e internalizar ácidos grasos. La actividad de CD36 y la dependencia al metabolismo de lípidos -grasas- distingue a las células cancerígenas hábiles para iniciar metástasis del resto de células del tumor.
Es curioso que los ácidos grasos empleados en los procesos de elaboración de las comidas no vengan con su nombre y apellido muchas veces es el caso del "aceite vegetal" el comúnmente conocido oleo implementado en la elaboración de muchos alimentos, podría tratarse bien de aceite de girasol, maíz, palma, coco o cualquier otro. Sin embargo, en el estudio anteriormente mencionado, investigadores europeos demuestran la relación entre específicamente el ácido palmítico, componente principal del aceite de palma y (de coco en porcentajes más bajos) y la reacción de metástasis en carcinomas orales, aplicándolo en una muestra de ratones inoculados con células cancerígenas humanas.
Trataron un tumor oral durante dos días con ácido palmítico y después lo inyectaron en ratones que tenía una dieta normal. Una vez inoculado en el ratón, ese tumor pasaba de una frecuencia metastática del 50% al 100%. Es decir, todos los ratones desarrollaban metástasis, y además comprobaron que dependía de CD36.
“Parece existir un enlace directo entre consumo de grasas y potenciación de las metástasis a través de CD36, al menos en ratones inoculados con células tumorales humanas. Hay que hacer más estudios para entender esta intrigante relación entre dieta y metástasis, sobre todo porque en las sociedades industrializadas estamos incrementando de forma alarmante el consumo de grasas saturadas y de azúcares”, ha advertido Aznar. “Las grasas son necesarias para el organismo pero la desmesura puede tener un impacto en salud como ya se ha demostrado antes para algunos tumores, como el de colon, y como ahora demostramos para el proceso metastático”, ha explicado.
Un hallazgo importante y de tener en cuenta a la hora de escoger los alimentos de nuestra dieta diaria, si tienes alguna duda o comentario respecto al tema no dudes en escribir.
